Nồi cơm điện lòng inox an toàn sức khỏe. Lòng nồi có độ bền cao gần như vĩnh cửu.
Tuy nhiên, nhiều người ngần ngại đầu tư vào nồi cơm điện lòng inox. Vì sợ nấu cơm dính đáy nồi. Bởi họ từng trải qua nỗi đau này với chảo inox.
Nhiều người mua chảo inox về bỏ xó vì không biết cách dùng chảo inox chống dính (đọc thêm về chảo inox chống dính tự thân)
Cũng như chảo inox, nồi cơm điện inox nếu biết cách dùng cũng không lo nấu cơm bị dính đáy nồi đâu?
Bài viết này chia sẻ với bạn cách nấu cơm không dính với nồi cơm điện lòng inox.
Hãy tiếp tục đọc bên dưới để biết chi tiết nhé.
Vì sao nấu cơm bằng nồi cơm điện inox hay bị dính?
Nồi cơm điện inox không phủ chống dính vậy nên khi nấu dễ dính cơm.
Thực tế, lòng nồi inox có nhiệt cao nhất là ở khu vực đáy nồi.
Bề mặt inox nhìn thế thôi nhưng lại có nhiều lỗ nhỏ liti. Vì vậy tinh bột dễ bám vào khi gặp nhiệt độ cao. Từ đó gây ra hiện tượng cơm dính vào nồi sau khi nấu.
Nếu lần trước nấu cơm dính đáy mà không vệ sinh kỹ. Lần sau nấu dễ dính nồi hơn. Bạn đọc phần vệ sinh ở bên dưới.
Cách nấu cơm không dính nồi với nồi cơm điện lòng inox
Mẹo 1: Kỹ thuật vo gạo và ngâm gạo?
- Vo gạo kỹ: bạn nên vo gạo kỹ hơn để loại bỏ bớt tinh bột thừa. Tinh bột thừa chính là thủ phạm gây ra tình trạng dính đáy nồi
- Ngâm gạo: ngâm khoảng 15-20 phút (thời gian ngâm chính xác tham khảo bảng bên dưới). Việc này giúp hạt gạo ngậm nước đều. Cơm chín nhanh nhờ vậy ít bám dính hơn.
Mẹo 2: Quy tắc một giọt dầu
Cho thêm vào nồi 1-2 giọt dầu (nếu có điều kiện dùng dầu oliu nguyên chất ngon hơn) vào nước trước khi nấu.
Dầu tạo lớp mảng mỏng bao quanh hạt gạo. Ngăn tinh bột bám vào lòng inox sau khi nấu.
Mẹo 3: Tỷ lệ nước chuẩn xác
Thường nấu ít nước cơm khô dễ cháy dính đáy nồi. Mà cho nhiều nước đương nhiên cơm nát dễ dính hơn.
Tham khảo cách đong nước nấu cơm chuẩn nhất
Mẹo 4: Kỹ thuật rút điện và chờ (Quan trọng nhất)
Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm đừng vội mở nắp ngay.
Hãy rút điện hoàn toàn. Sau đó để ủ trong 10-15 phút.
Làm như vậy hơi nước tích tụ tạo ra màng đệm giữa cơm và nồi. Thêm nữa, phần hơi nước này cũng làm mềm lớp cơm sát đáy. Nhờ vậy bạn xới cơm dễ dàng hơn.
Mẹo 5: Tôi dầu cho lòng nồi mới
Bạn tham khảo bên dưới nhé.
Ngoài các mẹo trên, bạn cần chú ý chọn nồi cơm điện lòng inox có vân hay công nghệ chống bám dính. Tham khảo nồi cơm điện lòng inox loại nào tốt để biết chi tiết nhé.
Cách nấu cơm ngon với nồi cơm điện lòng inox
Lý do vì sao nấu cơm với lòng nồi inox không ngon
Nhiều người nhận thấy nấu cơm với nồi cơm điện lòng inox không ngon như nồi cũ.
Theo mình có 3 lý do chính:
Chọn chế độ nấu cơm nhanh:
Những người từ nồi cơ chuyển sang nồi điện tử có thói quen thích nấu cơm nhanh.
Tuy nhiên chức nhanh nấu cơm nhanh của nồi điện tử thường không ngon, hạt cơm đôi khi chưa chín hẳn. Ăn khá sượng.
Hiện tượng thoát hơi nước
Ở nồi chống dính, hạt gạo không dính vào nồi. Vì vậy hơi nước có không gian lưu chuyển cực tốt.
Cơm nấu ra có bề mặt khô ráo nhưng mọng nước bên trong.
Trong khi đó với lòng inox hạt gạo bám chặt vào thành nồi ngay từ khi cạn nước. Khi đó, hơi nước không lưu thông tự do. Hơi nước khó bao phủ bề mặt cơm. Dẫn tới tình trạng cơm bị nát ở bề mặt khô cứng ở những phần khác.
Cơm cháy
Nấu cơm bằng inox lớp cơm sát đáy dễ bị vàng hoặc dính lại. Một số người không thích điều này vì làm mất đi vị ngọt của cơm trắng. Tuy nhiên, những người thích ăn cơm cháy lại coi đây là ưu điểm.
Thói quen mở nắp nồi luôn
Nấu cơm với inox tốt nhất bạn không nên mở nắp luôn khi nồi chuyển chế độ warm. Để nồi ủ 10-15 phút. Lúc này hơi nước thấm ngược vào cơm. Cơm dễ dóc ra khỏi nồi. Vị cơm cũng ngon hơn.
Cách nấu cơm ngon với nồi cơm điện lòng inox
Một vài mẹo nấu cơm ngon:
- Chọn nồi cơm cao tần: nếu có điều kiện xài nồi cơm cao tần, vì nồi này không dùng mâm nhiệt. Điện từ trường làm nóng toàn bộ lòng nồi. Giúp cơm chín đều hơn
- Chọn lòng nồi có vân inox: Giảm tiếp xúc gạo với bề mặt nồi.
- Cho thêm chút dầu ăn trước khi bấm nút nấu.
- Không mở nắp nồi ngay khi chuyển sang chế độ warm. Giữ ấm 10-15 phút.
- Điều chỉnh lượng nước: nồi cơm điện lòng inox giữ nhiệt lâu, thoát hơi nước ít. Vì vậy nếu nấu chưa ngon bạn bớt nước đi xem sao.
Cách vệ sinh lòng nồi inox nếu lỡ cháy/dính
Nếu nấu cơm với nồi cơm điện inox mà dính nồi bạn chỉ cần nhớ mấy điểm:
- Không dùng bùi nhùi thép: việc này dễ làm xước bề mặt inox. Bề mặt inox nham nhở dễ dính cơm hơn.
- Ngâm nước ấm: tốt nhất bạn nên ngâm lòng nồi khoảng 30 phút sau khi ăn xong. Sau đó dùng miếng rửa mát mềm lau dễ dàng hơn.
- Mẹo dùng baking soda hay chanh để loại vết ố vàng giúp lòng nồi sáng bóng như nồi mới.
Cách tôi dầu lòng nồi cơm điện inox
Tôi dầu cho lòng nồi inox sẽ tạo ra lớp màng đệm ở bề mặt nồi. Việc này giúp lòng nồi có khả năng chống dính gần như lòng nồi có phủ chống dính.
Cách làm đơn giản như sau:
Bước 1: Vệ sinh sạch sẽ lòng nồi
Sau khi mua nồi cơm điện về xong, bạn lấy lòng nồi ra. Rồi rửa sạch bằng nước rửa chén để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại từ quá trình sản xuất. Sau đó lau khô bằng khăn mềm.
Bước 2: Làm nóng lòng nồi
Đặt lòng nồi lên bếp (nếu lòng nồi dùng được bếp ga/bếp điện nhưng nên nấu nhỏ lửa để tránh làm hỏng lòng nồi) hoặc dùng trực tiếp nồi cơm điện (chức năng nấu cơm hoặc làm nóng) cho một ít nước vào mục đích làm nóng nồi một chút. Để các phân tử inox giãn nhẹ.
Bước 3: Phủ lớp dầu ăn
Đổ khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn (nên chọn loại dầu có điểm khói cao như dầu đậu nành, dầu hướng dương) vào lòng nồi
Dùng khăn hoặc chổi quét silicon thoa dều dầu khắp bề mặt bên trong lòng nồi, từ đáy lên thành nồi.
Bước 4: Gia nhiệt tạo lớp màng chống dính
Cho lòng nồi vào nồi cơm điện, chọn chức năng nấu cơm hoặc chiên rán nếu nồi đa năng, để dầu nóng khoảng 2-3 phút. (bước này dùng bếp gas/điện bên ngoài cũng được)
Khi thấy có làn khói mỏng bốc nhẹ, bạn hãy hủy rồi rút điện. Tránh để dầu cháy khét đen, chỉ cần dầu đủ nóng để thấm vào các lỗ liti trên bề mặt inox là được.
Bước 5: Để nguội và lau sạch
Để lòng nồi nguội tự nhiên trong khoảng 15-20 phút. Sau đó lau sạch dầu thừa.
Bạn sẽ thấy lòng nồi inox bóng mượt hơn lúc mới mua về. Như thế đạt rồi.
Một vài mẹo duy trì lớp chống dính:
- Không dùng miếng cọ sắt: việc chà xát bằng bùi nhùi thép sẽ làm phá hủy lớp chống dính bạn vừa mới tạo.
- Hạn chế vệ sinh nồi với dầu rửa bát: dầu rửa bát cũng rửa trôi lớp màng chống dính này. Sau khi nấu cơm xong bạn chỉ cần dùng nước sạch vệ sinh nồi.
- Tần suất tôi dầu: bạn chỉ cần thực hiện các bước trên 2-3 tháng/lần. Hoặc khi nào bạn thấy lòng nồi không còn chống dính tốt nữa hãy thực hiện tôi dầu.
Bảng so sánh thời gian ngâm các loại gạo phổ biến
Ngâm gạo cũng giúp hạn chế tình trạng cơm dính nồi. Mỗi loại gạo có thời gian ngâm khác nhau.
Bạn tham khảo thời gian ngâm bên dưới nhé:
Loại gạo | Thời gian ngâm tối ưu | Mục đích chính | Kết quả sau khi nấu |
|---|---|---|---|
Gạo trắng thường (Gạo tẻ) | 15 - 20 phút | Giúp hạt gạo ngậm đủ nước, chín đều từ trong ra ngoài. | Cơm tơi, mềm, không bị nát. |
Gạo thơm dẻo (ST24, ST25, Tám xoan) | 10 - 15 phút | Giảm độ bám dính của tinh bột thừa lên lòng nồi inox. | Hạt cơm bóng, giữ nguyên mùi thơm, không bị bết. |
Gạo lứt đỏ/đen | 2 - 4 tiếng (hoặc qua đêm) | đêm)Làm mềm lớp cám cứng bên ngoài, giúp cơm không bị khô cứng. | Cơm mềm dẻo, dễ tiêu hóa, giữ trọn dinh dưỡng. |
Gạo nếp | 4 - 6 tiếng | Giúp hạt nếp nở đều, không bị tình trạng "sống" lõi khi thổi xôi. | Xôi dẻo, ráo, không bị nát hay dính vách nồi. |
Các loại đậu mix cơm (Đỗ đen, đỗ xanh) | 1 - 2 tiếng | Đảm bảo đậu chín cùng lúc với gạo (đậu thường lâu chín hơn). | Đậu mềm bùi, hòa quyện cùng cơm. |
Lưu ý quan trọng khi ngâm gạo:
- Không ngâm với nước nóng: chỉ nên ngâm nước lạnh hoặc nước ấm 40 độ c. Ngâm nước nóng làm gạo bị bở và mất chất dinh dưỡng. Khi nấu cơm dễ bị nát dính đáy nồi
- Đổ bỏ nước ngâm gạo và nấu cơm với tỷ lệ nước chuẩn. Việc này giúp loại bỏ phần tinh bột gạo - tác nhân gây dính đáy nồi
- Không ngâm gạo trắng quá lâu
Sai lầm khiến cơm dính đáy nồi khi nấu cơm bằng nồi cơm điện inox
Một số sai lầm bạn tránh để nấu cơm không bị đay nồi:
- Mở nắp nồi ngay và xới cơm khi nồi vừa chuyển sang chế độ Warm.
- Dùng quá nhiều nước hay ít nước
- Dùng muỗng thìa kim loại: làm xước bề mặt nồi khiến cho nồi dễ dính hơn. Tốt nhất nên dùng muỗng gỗ hay nhựa đi kèm theo nồi.
- Để chế độ warm (hâm nóng) quá lâu: lớp cơm đáy khô đét dễ dính chặt vào đáy nồi hơn.
- Vệ sinh nồi không kỹ: vết bẩn còn sót lại dễ dính cơm mới.
Kết luận
Nồi cơm điện lòng inox đang xu thế hiện nay. Bạn nên đầu tư vào loại nồi này để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.
Việc nấu cơm không dính với nồi cơm điện inox không phải quá khó. Chỉ cần thực các mẹo mình chia sẻ trong bài viết này.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
