Bạn không biết chảo inox chống dính tự thân là gì? Hay chảo inox chống dính tự thân loại nào tốt?
Bài viết hôm nay mình sẽ cung cấp nhiều kiến thức về chủ đề chống dính tự thân.
Hãy tiếp tục đọc bên dưới nhé.
Chảo inox chống dính tự thân loại nào tốt?
Chảo Titanium Seka
Chảo Titanium Seka thuộc chảo inox chống dính tự thân thế hệ mới.
Bộ khung chảo là chảo inox nguyên khối 5 lớp. Nhà sản xuất bổ sung thêm 2 lớp titanium ở mặt trong cùng.
Titanium không phải là chất chống dính. Khả năng chống dính của chảo là nhờ vân chấm bi trên bề mặt chảo. Nó tạo ra bề mặt kỵ nước từ đó tạo ra hiệu ứng chống dính mà không cần chất chống dính truyền thống.
Chảo thiết kế sâu lòng. Có tùy chọn có nắp vung kính. Vì vậy chảo đa năng rán xào, chiên ngập dầu hay om đều OK hết.
Tay cầm chảo chống bỏng. Vành chảo có miệng rót không nhỏ giọt. Rất tiện khi nấu chất lỏng.
Điểm nổi bật:
- Chảo dày dặn với 7 lớp. Chống va đập tốt, không cong vênh.
- Khả năng chống dính dễ dàng hơn so với dùng chảo inox thông thường
- Dẫn nhiệt và giữ nhiệt tốt
- Nhờ có thêm 2 lớp titan với vân chấm bi đem lại hiệu quả chống dính tự nhiên. Hơn thế lớp titan giúp bề mặt khó xước, không rò rỉ crome hay nickel có trong inox, ức chế vi khuẩn (titan có hoạt tính sinh học) và hạn chế tình trạng ố vàng của bề mặt inox
- Chảo có 3 size 22, 24, 26cm
Chảo inox 316 chống dính tự thân Haatz CIC6950
Chảo inox Haatz mã CIC6950 thuộc kiểu chảo inox nguyên khối 5 lớp
Lớp trong cùng inox 316. Chống rỉ sét tốt hơn inox 304. Còn ngoài cùng vẫn là inox 430 bắt từ quen thuộc. Còn giữa là các lớp nhôm giúp dẫn nhiệt nhanh.
Chảo thiết kế kiểu chảo sâu lòng. Có 3 cỡ 20, 24, 26cm. Có tùy chọn có vung hoặc không vung.
Chảo sâu lòng hợp để chiên ngập dầu cũng như xào om. Còn áp chảo diện tích mặt nấu sẽ ít.
Điểm nổi bật:
- Chảo inox nguyên khối 5 lớp với lớp trong inox 316 cao cấp.
- Lòng chảo không đinh tán dễ vệ sinh
- Tay cầm chắc chắn, chống bỏng
- Dẫn nhiệt nhanh, nhiệt đều
- Chảo dày dặn cầm nặng tay.
Chảo inox Zwilling - chảo inox cao cấp của Đức
Chảo inox Zwilling thươn hiệu chảo inox cao cấp của Đức. Vì vậy giá thành cao so với mặt bằng chung.
Cấu trúc chảo inox nguyên khối 3 lớp. Lớp trong inox 18/10 (inox 304) giữa nhôm và ngoài inox 18/0 (inox 430).
Chảo có 3 cỡ 20, 24 và 28cm. Tay cầm cách nhiệt. Tay cầm bo tròn góc cạnh tạo cảm giác cầm nắm thoải mái.
Điểm nổi bật:
- Chảo inox 304 nguyên khối
- Chảo có 3 cỡ 20, 24 và 28
- Vành chảo làm loe ra khi rót thực phẩm lỏng không rơi rớt ra ngoài.
- Tay cầm cách nhiệt cầm nắm thoải mái
- Thương hiệu cao cấp nổi tiếng của Đức
Chảo inox 304 chống dính tự thân Amercook
Chảo inox Amercook thuộc dòng chảo inox 304 nguyên khối.
Chảo có 3 lớp. Trong inox 304, giữa nhôm ngoài inox 403 bắt từ.
Chảo có 2 cỡ 20, 26. Riêng 26 có thêm một mã chảo sâu lòng cho xào.
Tay cầm có chi tiết nhựa vân gỗ. Vì vậy đảm bảo chống bỏng lại có tính thẩm mỹ cao.
Phần tay cấm gắn với chảo bằng đinh tán trong lòng chảo. Kiểu này chắc chắn chỉ mỗi tội dầu mỡ sẽ tích tụ lại ở đinh tán.
Điểm nổi bật:
- Chảo chất lượng tốt mà giá cả phải chăng
- Chảo có 2 cỡ 20, 26.
- Tay cầm chảo chi tiết nhựa chống bỏng.
- Cấu trúc chảo 3 lớp vì vậy sẽ không quá nặng như chảo 5 lớp
Chảo inox Sunhouse
Khi mình tìm hiểu chảo inox Sunhouse gặp tình huống khá buồn cười:
Hãng này có khá nhiều dòng chảo inox. Điều này vô tình làm cho khách hàng nhầm lẫn khi mua hàng.
Nhiều bạn không biết điều này khi mua chảo trên Shopee rồi ra store của hãng thấy khác nhau. Đưa kết ra kết luận hàng fake mặc dù mua gian hàng Shopee Mall của hãng.
Ở đây mình tổng kết lại các thiết kế chảo inox của hãng:
- Sunhouse có cả chảo inox nguyên khối và đáy rời. Loại đáy rời chỉ các lớp ở tập trung ở đáy giữa đáy và thân chảo không liền mạch như chảo nguyên khối. Chảo nguyên khối nói chung đắt hơn.
- Sunhouse chỉ thấy có chảo inox 3 lớp trong inox 304 giữa nhôm và ngoài cùng inox 304. Không biết tương lai có chảo inox 5 lớp không?
- Tay cầm chảo inox có 3 kiểu: loại rẻ tiền phần tiếp xúc với thân chảo không có khoảng trống. Vì vậy loại này tay cầm không chống bỏng. Loại thứ hai hãng bọc thêm nhựa chống bỏng. Loại cuối cao cấp nhất phần tiếp xúc có khoảng trống chữ Y. Loại này chống bỏng. Giá đắt nhất.
- Về cỡ chảo, trước kia chỉ có chảo 20, 24, và 26 cm. Gần đây có thêm cỡ 16, 18 và 28cm. Tùy theo model mà có nhiều hay ít cỡ chảo.
Dòng chảo bán chạy hiện nay:
Chảo nguyên khối 3 lớp. Tay cầm không chống bỏng. Giá thành rẻ.
Chảo inox 304 Elmich sâu lòng
Chảo inox 304 Elmich sâu lòng mã 3846 có 2 size. Size 26 và size 28.
Chảo nguyên khối 3 lớp. Chảo dày dặn lên tới 2.5mm. Trong khi nhiều chảo hãng khác chỉ dày 2mm.
Độ dày chủ yểu lớp nhôm, 1.8mm. Vì vậy chảo này nóng nhanh cần chú ý nhiệt khi nấu.
Tay cầm gắn đinh tán trong lòng chảo. Thiết kế chắc chắn. Tay cầm chống bỏng.
Chảo thiết kế sâu lòng phù hợp xào hay chiên ngập dầu.
Điểm nổi bật:
- Chảo nguyên khối 3 lớp nhưng dày nặng
- Chảo sâu lòng rán hay xào đều Ok.
- Tay cầm chảo chắc chắn chống bỏng
Chảo inox chống dính tự thân là gì?
Chảo inox chống dính tự thân không phải là loại chảo được phủ các lớp hóa chất như Teflon hay Ceramic.
Thay vào đó, khả năng "chống dính" được tạo ra dựa trên sự kết hợp giữa chất liệu inox cao cấp và kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ của người nấu.
Hiểu đơn giản, đây là những chiếc chảo inox (thường là inox 304 hoặc 316) có bề mặt trơn nhẵn, hoàn toàn tinh khiết.
Khi bề mặt chảo đạt đến một nhiệt độ lý tưởng, nó sẽ tạo ra một lớp đệm nhiệt giúp thực phẩm "lướt" trên mặt chảo mà không bị bám dính.
Cơ chế khoa học: Hiệu ứng Leidenfrost
Bí mật đằng sau khả năng chống dính này chính là Hiệu ứng Leidenfrost.
Khi bạn làm nóng chảo inox đến mức đủ cao, các phân tử thực phẩm (hoặc giọt nước) khi tiếp xúc với bề mặt chảo sẽ ngay lập tức hóa hơi, tạo thành một lớp màng khí mỏng ngăn cách thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với kim loại.
Kết quả: Thức ăn sẽ "nổi" trên lớp hơi này và di chuyển mượt mà không thua kém gì các loại chảo chống dính hiện đại.
Cách nhận biết chảo đã "chống dính" thành công
Để kích hoạt tính năng "tự thân" này, người dùng thường áp dụng "Thử nghiệm giọt nước":
- Nhỏ một vài giọt nước vào chảo đang nóng.
- Nếu giọt nước tan biến ngay lập tức: Chảo chưa đủ nóng.
- Nếu giọt nước vo tròn và nhảy múa như những viên bi trên mặt chảo: Chảo đã sẵn sàng để chiên rán không dính.
Lời khuyên: Chảo inox chống dính tự thân là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích nấu ăn lành mạnh và muốn đầu tư một dụng cụ nhà bếp bền bỉ theo thời gian
Chảo Inox không lớp phủ (Chống dính tự thân) có tốt không?
Việc sử dụng chảo inox không lớp phủ đang trở thành xu hướng cho những người nội trợ hiện đại, ưu tiên sức khỏe và sự bền vững.
Tuy nhiên, sản phẩm nào cũng có hai mặt của nó.
✅ Ưu điểm vượt trội
- An toàn tuyệt đối cho sức khỏe: Đây là ưu điểm lớn nhất. Vì không có lớp phủ hóa chất (như PFOA hay PTFE), bạn hoàn toàn không phải lo lắng về việc lớp chống dính bị bong tróc hay giải phóng khí độc khi nấu ở nhiệt độ cao.
- Độ bền "vĩnh cửu": Một chiếc chảo inox 304 (18/10) chất lượng cao gần như không thể bị hỏng. Bạn có thể thoải mái sử dụng xẻng kim loại, dụng cụ đánh trứng hoặc dùng búi sắt để cọ rửa mà không sợ làm trầy xước hay giảm hiệu năng của chảo.
- Khả năng chịu nhiệt cực cao: Khác với chảo chống dính thông thường (thường bị khuyên không nên nấu ở lửa lớn), chảo inox "thách thức" mọi mức nhiệt. Điều này cực kỳ quan trọng cho các món áp chảo (searing) để tạo lớp vỏ vàng giòn, thơm ngon.
- Giữ trọn hương vị món ăn: Chảo inox có khả năng tạo ra lớp fond (các mẩu thực phẩm nhỏ vàng nâu bám trên mặt chảo sau khi áp chảo) rất tốt. Đây là thành phần cốt lõi để làm nên các loại nước sốt đậm đà, đẳng cấp nhà hàng.
- Tính thẩm mỹ và sạch sẽ: Chảo inox luôn sáng bóng, sang trọng và không bị ám mùi hay bám màu thực phẩm như chảo đá hay chảo gang.
❌ Nhược điểm cần lưu ý
- Yêu cầu kỹ thuật nấu ăn: Đây không phải loại chảo "bỏ đồ vào là xong". Người dùng cần biết cách kiểm soát nhiệt (kỹ thuật thử nước Leidenfrost) và cách "tôi chảo" (seasoning) để đạt được hiệu quả chống dính. Với người mới, thực phẩm rất dễ bị dính nếu cho vào khi chảo chưa đủ nóng.
- Truyền nhiệt không đều (với chảo rẻ tiền): Bản thân inox dẫn nhiệt kém hơn nhôm hay đồng. Do đó, bạn nên chọn loại chảo nhiều lớp (3 lớp, 5 lớp) có lõi nhôm ở giữa để khắc phục tình trạng có điểm nóng cục bộ gây cháy thức ăn.
- Trọng lượng khá nặng: Những mẫu chảo inox cao cấp (đúc liền thân 3-5 lớp) thường có trọng lượng lớn, có thể gây mỏi tay nếu bạn thường xuyên thực hiện các động tác hất, đảo thức ăn liên tục.
- Khó vệ sinh nếu bị cháy khét: Nếu chẳng may để lửa quá lớn hoặc quên trên bếp khiến thực phẩm bị cháy đen, việc cọ rửa chảo inox sẽ tốn khá nhiều công sức và cần đến các chất tẩy rửa chuyên dụng (như baking soda hoặc bột làm sạch inox).
Lời kết: Nếu bạn là người yêu thích nấu nướng, quan tâm đến tuổi thọ đồ dùng và an toàn thực phẩm, chảo inox không lớp phủ là sự đầu tư xứng đáng. Dù ban đầu có thể hơi "khó chiều", nhưng khi đã làm chủ được nhiệt độ, bạn sẽ không muốn quay lại dùng chảo chống dính thông thường nữa.
Đó là tất cả về chảo inox chống dính tự thân loại nào tốt?
Đọc thêm:
